政策と実績

実現までの経緯

• 令和2年7月
  東京都千代田区からつくば市にUターン移住したところ、つくば市の公立保育所では3歳児クラス以上になると主食（白飯）を毎日持参しなければならないことに大きなショックを受けた。（このような公立保育所の制度への疑問をきっかけに選挙出馬を決意。）




• 令和2年10月
  「公立保育所の制度改革」をマニフェストの一つに掲げ、つくば市議会議員に当選。




• 令和2年12月：つくば市議会の一般質問にて、公立保育所での3歳児クラス以上の主食提供開始のための具体的なロードマップについて質問したところ、以下の答弁を得た。
  
  白米提供については、現在、外部委託とそれから自園調理との両面から、食の安全性や費用等を比較検討しています。
  外部委託の場合は、令和3年4月から全保育所で事業を開始し、自園調理の場合は、令和3年度中に提供環境が整った数か所の保育所から事業を開始し、3年程度かけて全保育所で自園調理を実施する予定です。




• この間に、つくば市から自園調理とする方針が示される。




• 令和3年3月
  つくば市議会の一般質問にて、自園調理となった理由及び今後の提供開始時期の目途等について質問したところ、以下の答弁を得た。
  
  公立保育所の主食提供については、子供たちに温かく安全な主食を提供するために、これまで保護者へのアンケート調査や自園調理を想定した実証実験を行い、外部委託との両面から検討を行ってきました。
  検討段階において、厚生労働省の大量調理施設衛生管理マニュアルに、提供するまで30分以上要する場合の調理済み食品については、10度以下または65度以上での温度管理が必要とあります。外部委託の場合、65度以上での納品は技術的に難しく、10度以下での納品を想定し、保育所にある既存の温蔵庫で再加温の実験を行いました。その実験結果を踏まえて、自園調理にすることといたしました。

  （令和3年度から提供開始される4保育所以外の）保育所ごとの具体的な開始時期については、現時点で検討中です。現在、各保育所で自園調理を開始するに当たり、必要な厨房用備品等の調査を行っております。今年度中に調査結果を取りまとめ、必要な予算計上をし、令和4年度に10保育所、令和5年度には9保育所で主食提供を開始する予定としております。

  主食提供開始に必要な要素については、厨房用備品や消耗品、調理員の確保、調理室の改修工事などが挙げられます。特に、改修工事が必要な場合、保育所を運営しながら工事期間の確保が必要となります。現状のまま開始できる保育所に比べ時間を要するため、令和5年度開始になる可能性が高くなります。




• 令和3年4月
  北条保育所・吾妻保育所・真瀬保育所・上横場保育所にて、3～5歳児クラスの主食提供を開始。




• 令和3年12月
  つくば市議会の一般質問にて、令和4度からの提供開始の可否を判断するための調査結果について質問したところ、以下の答弁を得た。
  
  公立保育所の主食提供については、今年4月から4か所の保育所で開始しました。残る19か所の保育所について現在調査を行い、提供開始に必要な備品や消耗品、工事の有無を確認しました。
  調査の結果、備品及び消耗品を購入することで主食提供が可能な12か所の保育所については、令和4年4月から開始できるよう準備を進めています。また、ガスや電気、施設改修工事が必要となる7か所の保育所については、令和4年度中に工事、改修を行い、令和5年4月から主食提供を開始する予定です。
  ※令和4年度から提供開始される保育所数が、令和3年3月時点の答弁よりも2箇所増加




• 令和4年4月
  今鹿島保育所・稲岡保育所・二の宮保育所・上ノ室保育所・上境保育所・上広岡保育所・並木保育所・桜南保育所・小田保育所・作岡保育所・城山保育所・岩崎保育所にて、3～5歳児クラスの主食提供を開始。




• 令和5年4月
  大穂保育所・上郷保育所・手代木南保育所・松代保育所・竹園保育所・沼田保育所・高見原保育所にて、3～5歳児クラスの主食提供を開始。